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농림축산검역본부의 소식을 알려드립니다.
알기 쉬운 HACCP 가이드 시리즈 ③ 유가공업 HACCP 적용 매뉴얼 발간 및 배포 | |||||
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담당부서 | 기획조정과 | 작성자 | kimls | 2486 | 09/07/14 |
국립수의과학검역원은 중·소규모 유가공업체가 보다 쉽게 HACCP을 이해하고 적용할 수 있도록 알기 쉬운 HACCP 가이드 시리즈 제3편 “유가공업 HACCP 적용 매뉴얼” 책자를 발간하여 시·도, 유가공협회 및 유가공업체 등에 배포하였다.
“유가공업 HACCP 적용 매뉴얼”은 국내에 HACCP제도가 도입되는 단계에서부터 참여해온 유가공업체들이 10여 년 동안 HACCP을 운용하면서 구축해온 다양한 자료와 운용사례를 제공함으로써 대규모 유가공업체에 비해 상대적으로 인적 인프라가 부족한 중·소규모 유가공업체가 보다 쉽게 HACCP시스템을 이해하고 적용할 수 있도록 하였다. 매뉴얼에는 유가공업 위생관리 변천사, HACCP 제도, 민원처리절차, 유가공업 선행요건프로그램 개발 및 운용, HACCP 계획 개발 및 운용, HACCP 평가와 검증 및 Q&A 등 HACCP과 관련된 현장중심의 운용 정보와 사례, 점검서식, 현장사진 등이 포함되어 있어 HACCP 적용업체 및 적용 예정 중·소규모 업체, 관련협회, 평가관이 쉽게 접근할 수 있는 길잡이 역할을 할 것으로 보인다. 검역원은 본 책자가 관련 업계 및 협회 등에서 널리 활용되어 유가공품의 HACCP 적용확대에 따른 HACCP 제도 활성화로 유제품의 안전성 확보 및 품질향상을 도모할 수 있을 것으로 기대되며 앞으로도 업종별 축산물 HACCP 적용매뉴얼을 시리즈로 발간하여 HACCP 추진의 효율성 제고 및 HACCP 저변확대를 도모해 나가겠다고 밝혔다. |
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